Mousse de petits-pois

J'ai goûté ce plat il y a quelques temps dans un restaurant à Bourg-en-Bresse, et j'ai voulu essayer de le faire à la maison. Facile à faire et délicieux (si vous aimez les petits pois !). J'ai servi cette mousse de petits pois avec une sauce tomate cuisinée et du riz basmati pour un repas complet.

Pour 4 personnes : 

Ingrédients : 

400 g de petits pois

3 oeufs

10 cl de crème

Herbes de Provence

Sel, poivre

Étapes : 

1. Faire cuire les petits pois et les mixer.             

2. Battre les oeufs et la cème avec les herbes, le sel, le poivre et mélanger le tout avec la purée de petits pois.                                                           

 3. Verser dans un plat à gratin garni de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 40 minutes à 200°.

Caroline