Voici une variante "exotique" du traditionnel gaspacho andalou, une soupe froide à base de tomates, concombre et mangue. A manger très frais quand il fait très chaud !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 petit concombre
4 tomates
1 mangue
Le jus d'un demi citron
1 c.a.s. de vinaigre
1 cc de coriandre moulue
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel, poivre
Etapes :
1. Laver et éplucher le concombre et la mangue. Laver les tomates.
2. Tout couper en morceaux et mettre dans un blender (ou mixeur) avec le vinaigre, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre. Garder une moitié de mangue pour la déco.
3....2....1.... MIXER !
4. Euh... ben .. c'est fini ! Bon ap !
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